Dynia – to piekne, okazałe warzywo nieodłącznie kojarzy się z jesienią. Dynia jest bogata w karotenoidy i wzmacnia układ odpornościowy. Zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu na zupę dyniową – jest pyszna, zdrowa, a po chłodnym spacerze wspaniale rozgrzeje.
Składniki:
– 500 g surowej dyni
– 2 ziemniaki
– 1 mała cebula pokrojona w kostkę
– 1 posiekany ząbek czosnku
– 1 litr bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka przyprawy curry
– sól, pieprz, odrobina cukru
– oliwa
Wykonanie:
Czosnek i cebulę zeszklić na oliwie w dużym rondlu. Dodać dynię i ziemniaki pokrojone w kostkę, lekko obsmażyć. Dodać curry, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez ok. 5 min. Dolać gorący bulion i gotować, aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Całość zmiksować, doprawić solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru. Podawać z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
(E. K.-G.)
