Dzieci zawsze mają ochotę na łakocie! Częste podawanie milusińskim słodyczy nie jest wskazane, ale przy jakiejś wyjątkowej okazji jedna mała słodka przekąska nie zaszkodzi. Może, zamiast kupować sztucznie barwione cukierki, upieczesz przepyszne muffinki? Wypróbuj nasz przepis!
Muffinki z białą czekoladą
Składniki:
• 180 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
• wiórki kokosowe
• 180 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 90 g masła roztopionego i ostudzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• biała czekolada
Wykonanie:
W jednej misce połączyć ze sobą suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, skórkę z cytryny, garść wiórków kokosowych).
W drugiej misce wymieszać roztrzepane jajko z jogurtem naturalnym (gdy mamy bardzo gęsty jogurt, np. grecki należy rozmieszać go pół na pół z mlekiem), roztopionym i ostudzonym masłem oraz ekstraktem z wanilii. Dodać płynne składniki do suchych i wymieszać wszystko niezbyt dokładnie. Napełniać foremki do muffinów ciastem do 2/3 wysokości (użyłam formy na mini muffinki- 24 szt.). Do każdej włożyć 1/2 kostki białej czekolady i przykryć resztą ciasta. Wierzch można delikatnie posypać wiórkami kokosowymi. Piec ok. 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C (w przypadku standardowego rozmiaru muffinów- nieco przedłużyć czas pieczenia).
Smacznego!
Zdjęcie pochodzi z bloga Love&Flour.
