Te podłużne, zielone lub białe warzywa, nie są zbyt popularne w polskiej kuchni. Jednakże warto się do nich przekonać – w innych krajach Europy (np. we Francji czy Niemczech) są one niezwykle cenione za swój szlachetny smak. Ponadto zawierają wiele składników mineralnych, działają oczyszczająco na organizm, są niskokaloryczne i szybko się je przygotowuje. Może zasmakują też Waszym dzieciom?
Przedstawiamy dwa proste przepisy na szybkie dania ze szparagami:
Penne z białymi szparagami i łososiem
Składniki:
– 250 g makaronu (penne, fusilli, tagliatelle)
– 1 pęczek białych szparagów
– masło i olej do smażenia
– ząbek czosnku
– 100 ml śmietanki do zup i sosów (12, 18 lub 30%)
– 2 plasterki wędzonego łososia
– odrobina fety
Wykonanie:
Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce, obrać i pokroić na 2-3 cm kawałki. Na patelni rozgrzać masło z olejem, wrzucić czosnek pokrojony na cieniutkie plasterki oraz szparagi. Dusić pod przykryciem ok. 10-15 min, aż szparagi zmiękną. Dodać śmietankę, zdjąć z ognia, dorzucić rozdrobnione plasterki łososia oraz fetę (można ją zastąpić gorgonzolą). Przyprawić do smaku. Sosem polać makaron, uprzednio ugotowany al dente.
Grillowane zielone szparagi
Składniki:
– 1 pęczek zielonych szparagów
– 1 opakowanie (lub więcej, w zależności od ilości szparagów) szynki szwarcwaldzkiej, parmeńskiej lub wędzonego boczku w cienkich plasterkach
– odrobina oleju
Wykonanie:
Szparagi dokładnie umyć, odłamać zdrewniałe końce i podgotować na parze przez ok. 5 min. Owinąć każdego szparaga plasterkiem szynki, posmarować olejem i ułożyć na ruszcie grilla albo piekarnika- opcja grill. Zapiekać do zrumienienia szynki. Można podawać na ciepło lub zimno (pokrojone na drobne kawałki są idealnym dodatkiem do sałatek na bazie sałaty i pomidorków koktajlowych).
Smacznego!
