Są to niewielkie babeczki, podawane na słodko lub słono, niezwykle popularne w Anglii i USA. Swoją popularność zawdzięczają przede wszystkim łatwości wykonania, która polega na połączeniu składników suchych z płynnymi i niezbyt dokładnym ich wymieszaniu. Właściwie jedyną trudnością (jak najbardziej do pokonania) w przygotowaniu tych babeczek jest konieczność zakupu specjalnej foremki, dostępnej w wielu sklepach internetowych oraz coraz częściej – w stacjonarnych.
Prezentujemy tu przepis na słodkie delikatne muffiny jogurtowe, idealne na leniwe, rodzinne weekendowe śniadanie. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.
W jednym naczyniu mieszamy składniki suche:
250 g mąki
70 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
W drugim naczyniu mieszamy składniki płynne:
100 g roztopionego i ostudzonego masła
1,5 szkl jogurtu owocowego (duże opakowanie)
2 roztrzepane jaja
Płynne składniki przelewamy do suchych i krótko mieszamy widelcem, tylko do połączenia składników (należy zawsze pamiętać o tym, że zbyt długie mieszanie ciasta spowoduje, że muffiny nie będą pulchne i delikatne).
Nakładamy ciasto bezpośrednio do posmarowanych masłem otworów w foremce na muffiny lub do specjalnych papierowych papilotek (wówczas nie trzeba natłuszczać formy). Pieczemy przez 20 min. Podajemy na ciepło.
