Dla sporego grona maluchów paluszki rybne są jedyną akceptowalną postacią ryby. Warto więc pokusić się o wykonanie ich w domu, bo skład gotowych paluszków mrożonych czasem może przerazić!
Składniki:
– 300 g filetów morskiej ryby (może być w kostkach)
– 1 roztrzepane jajko
– mąka i bułka tarta do obtoczenia
– sok z cytryny
– sól i pieprz do smaku
– olej do smażenia
Wykonanie:
Filety (rozmrozić, jeśli trzeba) opłukać i odcisnąć z wody. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i pokroić na kawałki o szerokości 2 cm. Każdy kawałek obtaczać kolejno w mące, jajku i bułce tartej, wymieszanej z 1 łyżeczką drobno posiekanej natki pietruszki. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor (ok. 3 min. z każdej strony) i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z ziemniakami i glazurowaną marchewką.
Doskonałą alternatywą klasycznej panierki z bułki tartej są rozkruszone płatki kukurydziane lub kaszka kuskus.
(E.K.-G.)
