Smaczna i łagodna zupa, idealna na chłodne zimowe dni.
Składniki:
– ½ l wywaru jarzynowego, 1 ziemniak, 1 puszka zielonego groszku
– 2 kromki pszennego pieczywa tostowego, oliwa do smażenia, sól, ulubione zioła do smaku
Wykonanie:
Zagotowujemy wywar jarzynowy (marchew, pietruszka, seler, por). Gdy warzywa nieco zmiękną, dokładamy drobno pokrojonego ziemniaka. Gotujemy na małym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie i dodajemy groszek. Chwilę gotujemy, przyprawiamy do smaku, dokładnie miksujemy blenderem i wykładamy na talerze.
Zupę najlepiej podać z groszkiem ptysiowym lub grzankami z pieczywa tostowego: pieczywo pokroić w kostkę o krawędzi od 0,5 do 1 cm, wrzucić na patelnię z niewielką ilością rozgrzanej oliwy i smażyć do zrumienienia. Można urozmaicić ich smak dodając do oliwy zioła oraz pokrojony w plasterki ząbek czosnku.
Smak kremu zaostrzymy, posypując go wiórkami startego żółtego sera.
Smacznego!
(E. K.-G.)
