Pyszne i łatwe w przygotowaniu muffinki, które podarować możemy komuś bliskiemu z racji zbliżającego się święta zakochanych, choć podobno najlepiej smakują podarowane bez okazji…
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki,
- ¾ szklanki brązowego cukru,
- szczypta soli,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 szklanka smakowych dodatków: suszona żurawina, zmielone orzechy włoskie, czekolada ciemna pokrojona na drobniutkie kawałki
- 100 g rozpuszczonego masła,
- 1 szklanka jogurtu, kefiru lub maślanki (jeśli jogurt jest gęsty, można dodać jeszcze ¼ szklanki),
- 2 jajka.
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 180°C. W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Do miski z suchymi składnikami dodać mokre oraz smakowe dodatki, wymieszać wszystko szybko, tylko do połączenia składników. Nakładać do form w kształcie serca (polecam wygodne w użyciu formy silikonowe, do nabycia m. in. na Allegro). Piec przez 20-25 minut.
Gdy muffinki ostygną, polać różowym lukrem.
Lukier: 1 roztrzepane widelcem białko i 1 szklanka cukru pudru. Cukier dokładnie rozprowadzić w białku (ma wyjść jednolita, gęsta masa, bez grudek), dodać różowy lub czerwony barwnik spożywczy. Do sporządzenia lukru można użyć również pasteryzowanego białka w proszku (do nabycia m. in. w sklepie internetowym tortownia.pl).
(E.K.-G.)
