Tym razem w naszym kąciku kulinarnym prezentujemy pyszne i aromatyczne dania z papryki. Prosta w wykonaniu, za to niezwykle sycąca zupa-krem z papryki będzie idealną propozycją na chłodne, jesienne dni. Polecamy również paprykę w wersji nadziewanej!
Prosta w wykonaniu, niezwykle aromatyczna i sycąca, idealna na chłodne jesienne dni.
Przepis pochodzi z książki „Nakarmić duszę. 365 przepisów kuchni wegetariańskiej z myślami na każdy dzień roku”.
Składniki:
Wykonanie:
Papryki zapiec w piekarniku, zdjąć skórki i pokroić w kostkę. Marchewki, pokrojone w grube kawałki, smażyć w rondlu z dodatkiem przypraw przez około 5 minut. Następnie dolać 1,5 l wrzącej wody , dodać pokrojone ziemniaki, gotować 20 minut i zmiksować blenderem. Podawać z grzankami.
Faszerowana papryka
Wykonanie:
Czosnek przeciśnięty przez praskę przesmażamy krótko z drobno pokrojoną cebulką, dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy do odparowania wody, na koniec doprawiając solą i pieprzem. Papryki myjemy, odcinamy końcówki z „ogonkiem” i usuwamy gniazda nasienne. Ostudzony ryż mieszamy ze wszystkimi składnikami, przyprawiamy. Przygotowanym farszem wypełniamy papryki, przykrywamy „daszkiem” zapiekamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem (180°C, 30-40 min).
(E.K.-G.)
