Korzyści płynących z jedzenia ryb jest wiele. To łatwo przyswajalne źródło białka szczególne polecane jest dzieciom. Dla tych jednak, którzy za smakiem ryb nie przepadają, mamy ciekawy przepis, który pozwoli się do nich przekonać.
Składniki:
* 4 kawałki ryby, najlepiej morskiej (dorsz, sola)
* 8 cienkich plasterków wędzonego boczku, może być też szynka parmeńska, szwarcwaldzka
* 1 cytryna
* sól, pieprz
pesto pistacjowe
* pesto pistacjowe:
2 filiżanki liści bazylii
2-3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 filiżanki oliwy
1/4 filiżanki orzechów pistacjowych
Wykonanie:
Wszystkie składniki pesto zmiksować blenderem.
Każdy kawałek ryby obsypać solą, pieprzem i skropić cytryną, z jednej strony posmarować grubą warstwą pesto. Następnie owinąć 2 plasterkami boczku. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić cytryną i odrobiną oliwy, na wierzch można położyć gałązkę rozmarynu.
Piec przez ok. 10-15 min, aż boczek uzyska złocisty kolor, a ryba się upiecze.
