Grudzień i zbliżające się Święta nie muszą być osłodzone tylko makowcem i piernikami. Może warto wybrać przepis na coś niestandardowego? W tej roli idealnie odnajdzie się nasza Tarta z cytrynowym budyniem i bezą.
Składniki na spód z kruchego ciasta:
– 175 g mąki
– 100 g masła
– 1 łyżka cukru pudru
– 1 żółtko
Wykonanie:
Mąkę posiekać z zimnym masłem, dodać cukier, żółtko i zagnieść ciasto (jeśli nie będzie się dobrze kleiło, można dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany). Schłodzić w lodówce przez 30 min.
Następnie rozwałkować, ułożyć w formie do tarty (natłuszczonej i obsypanej np. kaszą manną), nakłuć widelcem. Piec przez 15-20 min w temp. 180°C. Po wyjęciu z piekarnika, przed nałożeniem masy budyniowej, całkowicie ostudzić.
Składniki na masy budyniowej:
– 250 ml mleka
– 1 budyń śmietankowy
– 3 żółtka
– sok z 2 cytryn
– 50 g cukru
– 4 brzoskwinie z puszki pokrojone na kawałki
Wykonanie:
Budyń rozpuścić w 125 ml mleka. Resztę mleka wymiesza ć z sokiem z cytryn, cukrem i żółtkami- podgrzewać na małym ogniu do zagotowania, dolać pozostałe mleko z budyniem i mieszać aż powstanie gęsty budyń. Na końcu (po zdjęciu z ognia) do masy dodać brzoskwinie, wymieszać. Ciepłą, ale nie gorącą masę wyłożyć na podpieczony spód tarty. Ostudzić przed nałożeniem warstwy bezowej.
Beza:
– 4 białka
– 170 g miałkiego cukru
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, po 1 łyżce i dalej ubijać aż powstanie gładka i lśniąca beza. Rozsmarować na zimnej warstwie budyniowej.
Piec w 180°C przez 20-30 min. Ostudzić przed krojeniem.
