Pulpeciki z makaronem wg Nigelli Lawson
Pulpety:
– 500 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego)
– 1 jajko
– 2 łyżki tartego parmezanu
– 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 3 łyżki semoliny (ewentualnie bułki tartej lub kaszy manny)
– 1 łyżeczka soli
– szczypta pieprzu
Wszystkie składniki wymieszać w misce i formować kulki wielkości orzecha włoskiego (do lepienia można zaangażować dzieci, wszak wiadomo, że danie samodzielnie przyrządzone smakuje jeszcze lepiej). Pulpeciki wyłożyć na półmiski i schłodzić w lodówce.
Sos pomidorowy:
– 500 g przecieru pomidorowego
– 1 średniej wielkości cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka oliwy
– 50 ml pełnotłustego mleka
– szczypta cukru
– sól i pieprz do smaku
Na patelni lub w dużym rondlu rozgrzać masło z oliwą i dodać drobno posiekaną cebulę z czosnkiem oraz oregano. Smażyć na małym ogniu ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas. Dodać przecier pomidorowy i ok. 1 szklanki wody. Wymieszać i doprawić cukrem, solą i pieprzem. Dodać mleko i pojedynczo wkładać pulpeciki. Nie mieszać przez jakiś czas, aby kulki się nie rozpadły. Gotować pod częściowym przykryciem przez ok. 20 min (aż sos zgęstnieje). Podawać z makaronem.
(E. K.-G.)
